누워서 배추전 부치기

김장의 계절이 다가와서 그런가 어쩌다보니 집에 배추가 좀 생김 나는 김장할줄 모르는데 이거로 뭐 하지..? 아하 배추전이 있었지~ 오랜만에 배추전이나 부쳐 먹어야겠다 이보다 쉬울 수 없다 일단 달달한 배추속 흐르는 물에 씻은 다음 줄기 부분은 질기니까 배춧잎 뒤집어서 칼집 내주고 휘어있는 배춧잎을 부치기 쉽게 손으로 꾹꾹 펴준다 (원래는 막 빻았는데 귀찮음ㅎㅎ;) 짭짤 바삭한 거 좋아하는 나의 반죽 레시피 대공개 대충 손맛 계량해서 정확히는 모름...

부침가루, 튀김가루는 1대1 비율 달걀 1개, 다시다 2t, 소금 1t, 참기름 2큰술쯤? 너무 많이 넣으면 느끼하니 주의 그리고 물 적당히 부어가며 농도 조절 되직하면 안 되고 좀 주르륵 흐를 정도로 묽어야 함 이제 배춧잎 한 장씩 집게로 푹찍하고 반죽 좀 흘려보낸 뒤 부치면 된다 두껍지 않게 적당히 얇게 해야 바삭하니 맛있음 아 배춧잎 큰 것부터 해야 반죽 묻히기 수월함 중불에 기름 많이 두르고 달군 다음 앞면부터 부치기 저거 한 ...

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