300년간 메밀소바를 팔고있는 에치젠야 일본노포 소바집 (ft: 순키소바) 안녕하세요 키리안 소바 체험 공방입니다 오늘 소개할 포스팅은 나 넘버 2야! 영화배우 한석규 씨의 포효 소리가 들려오는 거 같은데요 일본 메밀소바집 중에 두번째 오래된 일본 노포중 한 곳으로 에치젠야 입니다.
앞서 소개한 메밀소바 100년 노포를 넘어 300년이 넘은 일본노포 소바집 입니다. 메밀소바집 이야기로 수많은 우여 곡절에 시간을 어떻게 보냈는지 상상이 가지 않습니다.
어떤 메뉴의 국수를 만드는지 궁금합니다. 300년간 장사를 이어온 메밀소바 에치젠야 (越前屋) 주소: 나가노현 기소군 가미마쓰초 오오지오가와 미키 2379 창업: 1624년 메뉴: 순키소바 계절한정 좌, 중, 현재 - 우, 에도시대 에치젠야 노포 에치젠야(越前屋) 소바집은 소바와 쯔유 음식에 사용하는 재료를 전국 이름난 곳에서 구입한다고 합니다. 가고시마 마쿠라자키의 "가쓰오부시"를 쓰고 "다시마"는 가고시마 반대편의 홋카이도 리시리 섬...
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