메밀소바 만들기 홍두깨 (ft. 펴기 노시보, 말기 마키보 ver. 2) 메밀소바 만들기를 하려면 여러 가지 도구가 필요합니다.
스포츠나 소바 뭐든지 재료나 도구가 잘 갖추어져야 편할 거 같습니다. 메밀국수도 마찬가 진 거 같은데요 오늘은 밀대.
면봉, 홍두깨 등 여러 가지 이름을 갖고 있는 수타소바용 밀대를 소개해 드리겠습니다. 밀대, 면봉, 멘보우: 麺棒 총 3개 노시보, 노시보오: のし棒 1개 마키보, 마키보오: 巻き棒 2개 영업을 하는 소바맛집들에서는 밀대를 3개 사용합니다.
집에서 수타면을 직접 만들어 드시는 분들은 1개로도 메밀소바 만들기가 가능하지만 영업집에서는 한 번에 만드는 양이 15~25인 정도라 3개가 필요합니다. 알고 계시겠지만 만드는 양이 늘어날수록 밀대가 필요한데요 최대치는 3개입니다.
나무 종류는 노송나무, 호두나무 등이 사용됩니다. 스프러스 등 가벼운 나무로도 만들 수 있어 밀대는 거의 모든 나무로 만들 수 있는 거 같아요 시중에서 홍두깨로 나오는 제품 ...
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