오늘의 주제는 '지속 가능한 소바 우리 아이들이 자루소바를 먹을 수 있게,'가 되었습니다. 기후 위기로 메밀이 없어질 수 있다는 생각이 들어서인데요 남쪽에서도 자라던 사과가 기후 때문에 더 높이 올라가야 하는 상황이 되었고 동해에선 생태가 사라지고 열대어가 올라오고 있는 실정입니다.
세계인의 음료 커피도 상황이 점점 나빠진다고 하는데요 식물이건 동물이건 현실 생태계는 가혹함만 남아 있는 것 같아 걱정입니다. 더 이상 오염되지 않게!
지속 가능한 소비 지금처럼 인기 있는 식재료만 찾거나, 산림을 훼손하는 식재료를 구입한다면 지속 가능한 소비는 끊어진다고 합니다. 그 대가는 우리 아이들에게 돌아가겠죠?
저야 아이들이 소비할 때쯤이면 이미 없을 사람이라 제 소비에 대해 윤리며 책임은 묻지도 따지지도 않고 생활해도 되는데요 이렇게 살면 안 될 것 같습니다. 지속 가능한 메밀의 소비를 예로 들면 화학비료를 줄이는 농법도 필요하고 눈앞에 닥친 기후 변화의 대비로 병충해에 강한 야생 메밀을 발굴...
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