극강의 시원한 국물 맛내기 ft. 멸치육수 국이나 국밥에서 극강의 시원한 맛을 느껴 보신 적이 있으신가요?
아니면 대충 한 끼 때우고 계시나요? 국을 먹을 때 기본적으로 맛이 있어야 국물을 다 마실 수 있을 것입니다.
우리나라 사람들은 뜨거운 것을 먹으며 시원하다~라고 하는데요 저도 그렇습니다. 김치찌개 VS 국수 국물 김치찌개와 카케소바가 다른 점은 뭘까요?
하나는 찌개로 바닥까지 보일 정도로 국물을 다 먹기 쉽고 상대적으로 국물이 많은 국수 쪽은 남기기 쉬운 것 같습니다. 국물의 양 때문일까 궁금한데요 짠맛이 강한 쪽은 찌개이고 국수 쪽 염도는 대략 0.9 정도 될 것입니다.
요 근래 국수를 드시면서 국물을 남김없이 드신 적이 있으신가요? 인공적인 맛에 국물은 남기기 쉽습니다.
배가 불러서 일 수도 있지만 디저트 배가 따로 있듯이 맛을 제대로 낸 시원한 국물은 남기기 어려울 것입니다. 국물 요리가 많은 소바 집이나 우동집, 또 국밥집에 오신 손님들이 음식을 남긴다면 문제가 있는 ...
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