치즈 종류 어떤게 있을까?

치즈 종류가 참 많죠. 일상적으로 많이 사용하는 치즈 이름이 분류방식에 의한것도 있고 종류에 의한 것도 있네요.

저는 주로 체다치즈와 모짜렐라 치즈를 많이 먹는데 오늘은 치즈분류방법과 치즈종류에 대해 알아볼게요. 치즈 분류방법 1.

밀크의 종류에 따른 분류 ① 우유 치즈(소) ② 염소유 치즈(염소) ③ 양유 치즈(양) ④ 물소유 치즈(물소) 2. 치즈의 지방 함량에 따른 분류 ① 더블 크림 치즈: 수분을 뺀 고형분 중의 지방 함량 60~75% ② 트리플 크림 치즈: 수분을 뺀 고형분 중의 지방 함량 75%이상 3.

치즈의 페이스트(Paste)에 따른 분류 치즈의 질감은 수분 함량에 영향을 받기 때문에 질감에 따라 치즈를 분류하는 것은 치즈의 수분 함량에 기초한 것이다. ① 생 치즈: 수분 함량 80% ② 연질 치즈: 수분 함량 50~70% ③ 반경질 치즈: 수분 함량 40~50% ④ 경질 치즈: 수분 함량 30~50% 4. 제조 방법에 따른 분류 ① 신선 치즈(Fresh Cheese...