[고구마소주] 리28

초이리 브루어리 리소주 28 초이리브루어리 익산에서 재배한 베니하루카 고구마를 숙성해 증류한 고구마 소주 리28 리28은 초이리브루어리에서 카카오메이커스를 통해 처음으로 선보이는 고구마 소주이다. 익산 고구마를 숙성해 증류한 고구마 소주로 원료 본연의 향과 맛을 담고 있다.

리28 소주는 익산에서 재배하는 품질이 뛰어난 베니하루카 고구마를 사용하여 술을 빚어 술덧을 만들고 발효를 거쳐 증류되는 과정을 통해 고구마 본연의 향과 맛을 살려 깊은 풍미를 선사한다. 초이리 브루어리에서 처음으로 내놓은 증류주 리28은 소주 제조의 꿈을 품은 제조자의 열정을 가득 담아, 전통과 현대 기술을 접목해 만들었다.

고구마 소주 제조를 통해 지역의 전통을 계승하고 현대적인 감각으로 재탄생 시켰다. 국내에서 개발한 N9 효모 기술을 이전받아 지역 사회와의 연결 고리를 이었으며 지역 소주 공장의 부흥을 목표로 완성한 결과물이다.

리28 소주는 낮은 압력에서 증류하는 감압증류 방식을 사용하여 고구마의 향과 ...

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[고구마소주] 리28

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