돼지고기 뒷다리살 질겨서 힘들었죠? 부드럽게 할라면 드루와~!!!!
안녕하세요 치와와네 밥상의 치와와여대생입니다. 오늘은 홈플대란이라고, 엄청 크게 세일 하길래 바로 쟁여버린 뒷다리살로 수육을 삶아봤습니다.
이게.. 돼지고기 뒷다리살은 다른 부위에 비해 잡내가 있기도 하고, 엄청 엄청 질긴부위죠.
하.지.만! 오늘의 방법을 사용한다면, 엄청 부드럽게 가능합니다.
또 하.지.만! 아무리 부드럽게해두..
공기에 오래 접촉되게끔 놔두면 다시 딱딱해지는데요, 이때 이 딱딱해진 뒷다리살을 활용할 수 있는 방법도 써볼게요 :> 그럼, 레츠꼬. 먼저, 뒷다리살이 너무 두꺼우니 절반으로 잘라줬어요.
이대로 조리했다간, 한입크기로 썰때 너무 크게 썰릴 듯 싶고, 또 익히는 시간도 줄이기 위해서 잘랐습니다! 적절한 크기로 미리 잘라서, 혹은 깍둑썰기 모양으로 잘라서 넣는것도 추천해요!
오늘은 약간 조리는 식으로 할거라서 ㅎㅎ 자 이제 잡내를 잡아줄 재료들을 넣어봅시다! 저는 대파, 월계수잎, 통후추를...
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