저염식 초간편 김장김치 고등어자반찜/ 지중해식 음식/나를위한 밥상 #8

며칠전에 산 자반고등어 두토막이 냉동실에 있어서 김장김치 고등어자반찜을 해보았습니다. 등푸른생선을 많이 먹으려고 노력하고 있습니다.

요즘 많이 연구되고 있는 지중해식 음식에는 고등어 꽁치, 삼치같은 등푸른생선이 꼭 들어가더라구요. 불포화지방산이 많이 포함되어 있어서 일주일에 한번이상은 꼭 먹으라고 합니다.

자반도 염분이 함유되어 있고 김치도 염분이 많이 함유된 식품인지라 김치는 먼저 양념을 털어내고 흐르는 물에 씻어주었습니다. 씻은김치 한토막과 빨간홍고추2개, 청양고추2개, 그리고 냉장고에 있는 작은 무조각 , 그리고 양파반개, 마늘8개 를 예쁘게 썰어놓았습니다.

김치를 맨 밑에 깔고 양파와 무를 그 위에 얹었습니다. 자반고등어를 얹었습니다.

귀찮아서 그 위에 마늘과 파 청양고추도 얹었습니다. 청양고추는 맨 나중에 넣어야 매운맛이 살아납니다.

김치도 양념을 다 씻어낸터라 너무 허옇게(?)되어 고추가루를 위에 뿌렸습니다.

바글바글 끓기 시작하네요. 어느정도 끓었을때 간을 보고 간장으로...