당뇨에 좋은 저염식 쌈장 만들어보기/ 나를 위한 밥상 #16

당뇨환자에게 쌈장은 참 중요합니다. 야채 쌈을 많이 먹다 보니 쌈장을 매일 먹게 되는데요.

저희 가족은 모두 청정원 쌈장을 좋아합니다. 물론 저도 좋아합니다.

적당히 달아서 쌈이 맛이 없어도 쌈장맛으로 먹을 수 있으니까요. 그런데 저는 야채 쌈을 위해서는 쌈장을 된장으로 만들어야 된다고 생각해서 미리 일주일치를 만들어놓습니다.

재료 된장 4 큰 술, 고추장 1 큰 술, 감자 작은 것 한 개, 양파 반 개, 마늘 5개, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 올리브유 이 된장은 마석 5일장에서 산 된장인데요. 참 짜고 맛이 별로 없더라고요.

된장을 끓여도 맛이 없고. . . 그래서 냉장고에 잘 모셔놨는데 오늘은 이 된장을 사용하려고 합니다.

감자를 쓰는 이유는 너무 된장이 짜서요. 할 수 없이 짠 된장을 조금 먹게 하기 위해서 야채를 넣고 볶아서 만들어봅니다.

두부를 으깨서 넣어도 좋습니다. 전 오늘은 두부가 없어서 감자를 넣었습니다.

냄비에 물을 붓고 잘게 썬 감자를 쪄줍니다. 완전히 다 안...