· 장사의 기본은 정성을 들이는 것. 술장사의 기본은 마음을 담은 술을 내어놓는 것 · 단기적으로 보지 말고 장기적으로 운영 관리를 할 수 있을지 생각 · 손님의 입장에서 생각 · 즐기면서 장사하는 것 1.
장사 안 되는 가게는 있을 수 없다 · 손님이 즐겁고 가게가 편안한 곳. · 새로운 메뉴를 만들어보거나 실내장식을 바꾸려고 시도해보는게 얼마나 즐겁나. '고민' 이 아니라 '즐거운 일' 생각하기 나름. · 어떤 가게를 해야 내가 진심으로 즐거울 수 있을까?
· 스스로 해보면서 정성을 가지고 진심으로 즐길려고 한다면 잘 된다. (현장경험 + 마음가짐) · 실무 노하우보다 자신이 만들고자 하는 가게에 대한 비전이 더 중요하다.
명확한 이미지화 능력이 있으면 좋다. 자신과 손님의 모습을 시각적으로 그려보는 것이 중요하다.
(생각하기, 상상하기, 이미지하기) · 진정 원하는 것을 알아야지 말 그대로 반응하는것이 좋은 것이 아닐 수 있다. 따라서 고객이 진정 원하는 것을 알수 있도록 노력...
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돈뜨겁게사랑하고차갑게다루어라
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원문 링크 : 장사의 신 정리
