오늘은 호주산 소고기 부채살 스테이크 300g을 구입해 맛있게 구워봤어요. 고기의 결이 곱고, 지방이 적어 깔끔한 맛이 특징이에요.
한입 먹었을 때 깔끔한 고소함이 입안을 채웁니다. 부채살은 소의 앞다리 윗부분에 위치한 부위로, 결이 고우면서도 육즙이 풍부해 쫄깃한 식감과 고소한 풍미를 함께 느낄 수 있습니다.
가늘게 퍼진 힘줄이 씹는 재미를 주고, 스테이크용으로 자주 쓰이는 등심이나 안심보다 합리적인 가격이라 가성비 좋은 스테이크 부위로 인기가 많습니다. 올리브오일 듬뿍 넣고 구워먹어봤어요.
센 불에서 겉면을 구운 뒤, 불을 줄여 속까지 익혀 먹었어요. 소금, 후추 간만으로 충분히 맛있습니다.
상추를 깔고 샐러드로 활용해봤어요. 소스를 살짝 뿌리면 느끼하지 않고 담백하게 즐길 수 있습니다.
부드러우면서도 쫄깃한 식감, 그리고 육즙이 풍부한 고소함까지! 집에서도 간단히 스테이크를 즐기고 싶을 때 부채살은 좋은 선택입니다.
한 번에 조리한 양이 많아서 남은 고기는 미역국으로 활용했어요...
