단백질엔 콩이 좋으니까! 콩요리를 찾다가!
역시 서리태 콩자반이 콩요리로 제격이라는 생각이듭니다. 레시피를 찾다가 느낀 것!
좋은 콩을 사면 된다. 그냥 먹어도 맛있다!
대구농산 국산 서리태 1kg 구입했어요! 서리태는 일단 빡빡 씻어주고, 4시간이상 불려야합니다.
콩의 부피의 2배정도 되는 물에 불려주었어요. * 추후 불린 물이랑 함께 끓여야해요. 이 물에 콩의 풍미와 색이 우러나 있기 때문에 콩자반 색감이 예쁘게 나오고, 깊은 맛도 자연스럽게 생겨요.
충분히 불린 서리태를 냄비에 넣고 은근하게 끓여줍니다. 끓기 시작하면 가장 먼저 해야 할 일!
바로 거품 걷어내기예요. 콩자반이 맛있게 완성되었습니다.
건강한 음식을 조리할 때는 마음이 더 건강해지는 느낌이예요. 고소하고 건강한 단백질!!
밑반찬이 늘어날수록 부자가 된 느낌이 듭니다....
원문 링크 : 서리태 콩자반 만드는 법｜단백질 듬뿍 집밥 밑반찬
