알배기 배추가 2개에 3,000원이어서 겉절이를 담그려고 바로 구입했어요. 김장처럼 큰 준비는 부담스럽고, 집에서 금방 먹을 김치가 필요할 때 알배기 배추 겉절이가 딱 좋더라고요.
이번에는 배를 직접 갈지 않고, ‘갈아만든 배’를 사용해서 훨씬 간단하게 만들었습니다. 번거롭지 않으면서도 맛은 충분히 살아 있어서 집밥 반찬으로 만족스러웠어요.
알배기 배추 2개 3,000원 사용한 재료 알배기 배추, 쪽파, 당근, 양파 갈아만든 배, 멸치액젓, 설탕, 매실엑기스 고춧가루, 다진 마늘 집에 있는 재료들로 충분했고, 양념도 복잡하지 않아서 부담 없이 만들 수 있었어요. 겉절이용 알배기 배추 준비 만드는 과정 배추는 먹기 좋게 썬 뒤 소금에 잠깐 절여줍니다.
배추를 소금에 잠깐 절이기 숨이 죽은 알배기 배추 너무 오래 절이지 않아도 알배기 배추라 금방 숨이 죽어요. 절인 배추 물에 헹구기 배추 물기 빼기 절인 배추는 물에 한두 번 가볍게 헹궈 물기를 빼줍니다.
쪽파 손질 갈아만든 배 사용 겉...
