참사랑축산물직판장괴정점 대전광역시 서구 계룡로 544-1 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 괴정동 참사랑축산물직판장에서 구입한 국산 꼬막 국산 꼬막이 세일하길래 망설임 없이 두 망을 집어 들었어요. 제철 해산물은 타이밍이 중요하니까요.
이번 꼬막은 '참사랑축산물직판장 괴정점'에서 구입했어요. 이곳은 고기뿐 아니라, 제철 식재료를 신선하고 저렴하게 판매해서 자주 들르게 되는 곳입니다.
녹차와 양파 껍질을 넣고 꼬막 삶는 과정 국산 꼬막, 가격 대비 만족도가 높아요! 알이 통통하고 비린내도 적었습니다.
집에 와서 바로 손질해도 될 만큼 신선한 상태. 이럴 때는 복잡한 요리보다 재료 맛을 살리는 게 제일입니다.
한 방향으로 저어 삶아 살이 잘 붙은 꼬막 비린내를 잡기 위해 물에 녹차 티백과 양파 껍질을 함께 넣고 끓였어요. 꼬막은 냄비에서 한 방향으로만 저어가며 삶아요.
이렇게 하면 껍질을 깼을 때 살이 한쪽에 잘 붙어서 손질이 훨씬 편합니다. 쫄면장으로 무친 꼬막무침 준비 단계 꼬...
