날씨가 갑자기 추워지고 눈도 내리고! 김장철이 돌아왔습니다!
봉동할미집에서 소박하게 22포기 정도 배추김치를 담구면서 해쥬니의 깍두기도 함께 만들었어요. 옆집 할아버지네 텃밭에 가서 해쥬니처럼 작고 귀여운 무우도 뽑고 갓도 뽑고 직접 뽑은 무우로 깍두기를 담기로 했지요.
김장룩으로 변신하고 깍두기 담을 준비를 해요. 역시 김장엔 꽃무늬가 빠질 수 없죠.
아기 깍두기 준비재료 ️작은 무우 2개 (어른 주먹만한 크기) ️사과 또는 배 반 쪽 ️매실청 밥숟가락 1스푼 ️소금 1티스푼 ️새우젓 1티스푼 ️빨간 파프리카 1개 여러가지 방법들이 있지만 저는 집에 있는 재료들과 어른들 김치에 들어가는 재료들을 활용해 만들었어요. 1️무우를 큐브로 잘게 잘라줍니다. 2️소금 한 꼬집 정도를 넣고 무우를 버무려줍니다. 3️믹서기에 사과 또는 배, 파프리카, 매실청을 넣고 갈아줍니다. 4️갈아둔 양념에 무우를 넣어줍니다. 무우는 깍둑썰기를 해서 볼에 옮겨준 뒤 소금을 소량 넣고 살짝 조물조물해줬어요....
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