우리가 매일 먹는 간장, 정말 안전할까? 3-MCPD 발암물질 논란 완벽 정리 최근 뉴스에서 많이 다뤄지고 있는 간장 속 발암물질 3-MCPD 이슈에 대해 자세히 알아보겠습니다.
매일 사용하는 간장이라 더욱 궁금하실 텐데요, 복잡한 내용을 쉽게 정리해 드릴게요! 최근 무슨 일이 일어났나요?
식품의약품안전처(식약처)가 몽고식품, 오복 아미노, 오복식품 등 3개 업체의 6개 간장 제품에서 3-MCPD 기준치 초과를 발표했습니다. 기준치는 0.02/인데, 이를 넘어서 유통 중단 및 회수 조치가 내려졌어요.
회수 대상 제품들: 몽고간장 국(혼합간장) 2종 오복간장(혼합간장) 2종 오복순진간장(혼합간장) 아미노산 원액(분해 간장) 3-MCPD가 뭔가요? 3-MCPD(3-monochloropropane-1,2-diol)는 간장 제조 과정에서 콩 단백질이 산분해될 때 자연스럽게 생성되는 물질입니다.
주요 특징: 2013년 WHO 산하 국제 암연구소(IARC)가 '2B군 발암 가능 물질...
