녹색 슈퍼푸드 케일! 쌈채소를 넘어선 완전식품의 비밀 오늘은 케일(Kale)에 대해 자세히 알아보려고 합니다.
한때 쌈채소로만 여겨졌던 케일이 왜 전 세계적으로 슈퍼푸드로 불리며 사랑받고 있는지 함께 살펴볼까요? 케일이란 무엇인가요?
케일은 배추과에 속하는 잎채소로, 학명은 Brassica oleracea입니다. 우리나라에서는 쌈케일, 녹즙케일로도 불리죠.
케일의 특징 원산지: 지중해 연안 종류: 곱슬케일, 공룡케일, 레드케일 등 다양 색깔: 진한 녹색이 기본, 보라빛이나 붉은빛도 있음 잎: 두껍고 곱슬거리는 형태 맛: 약간 쓴맛과 고소한 맛 케일의 놀라운 영양성분 주요 영양소 (100g 기준) 칼로리: 35kcal (초저칼로리!) 단백질: 2.9g 탄수화물: 4.4g 식이섬유: 4.1g 지방: 0.4g 비타민 & 미네랄의 보고 비타민K: 일일권장량의 684% (뼈 건강) 비타민A: 일일권장량의 206% (시력 보호) 비타민C: 일일권장량의 200% (면역력) 엽산: 세포 재생...
