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오늘은 케피어 요거트 만드는 법을 소개해요 ! 어릴 적 외숙모께서 요거트를 만드시던 게 기억이 나요 !
버섯도 아닌 것이 요상한 몽글몽글한 것들을 우유와 함께 계속 발효 시키시더라구요. 그게 바로 케피어 였는데, 그 케피어를 외숙모께 얻어와 제가 또 배양 시키던 때가 떠오르네요.
얼마 전 유튜브에 알고리즘으로 뜬 케피어 요거트 영상이 너무 흥미로워서 저도 따라 사보았어요 ! 케피어 요거트 외에도 코코넛 밀크로 만드는 요거트가 있었는데 만드는 방법이 보기 쉽게 나와있지 않아 일단 케피어 먼저 시도해보기로..
케피어(Kefir)란? 케피어는 아시아와 유럽을 가르는 산간 지방이 원산지인 발효우유 음료로 러시아의 코카서스 지방에서 전통적으로 먹어왔어요.
소나 염소 등의 우유를 유산균과 효모로 발효시켜 만들며 요거트와 비슷하지만 농도가 묽어서 음료에 가깝습니다. ︎ 케피어의 특징 케피어에는 다양한 유산균과 효모균이 포함되어 있으며 F...
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원문 링크 : 케피어, 티벳버섯 요거트 만들기, 배양하기, 만드는 법
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