[골목식당] 숙대입구 골목식당 맛집 오복함흥냉면

백종원의 골목식당에는 단순히 요리를 못하는 요린이들도 있지만 뛰어난 실력을 가지고도 상권분석부터 원가계산 장사경험부족과 실패 및 골목과 상권전체의 침체등으로 사업을 이어나가기 어려운분들도 많다. 오복함흥냉면은 숙대입구가 있는 청파동의 냉면전문점인데 전체적으로 상업적인 부분이 부족 백종원 대표의 솔루션을 받은것으로 알고 있다.

참고로 방송이후 손님이 많아졌을때는 맛의 변질에 대한 비판등도 있었는데 이 역시 사장님이 브레이크타임을 비롯해 운영과정 손님이 많아지고 확장되는 과정에서 많은 사람들을 맞이하다보니 그 과정에서 대응력이 많이 떨어지신듯 하였고 골목식당을 보고오신 분들의 경우 실망하는게 당연한..........