버터롤 소금빵이 유행인 요즘이라 번데기형 성형은 꽤나 해봤지만 학원에서 배우니 훨씬 이쁘긴 했다 기름지고 바삭짭쪼름한 소금빵만 먹다가 그냥 버터롤은 심심하긴 했다만 그래도 맛나는 빵ㅎㅎ 그럼 스타또! 버터롤은 3시간 30분동안 철판 2개에 12개 총 24개 사선으로 팬닝하여 굽고 제출하면된다 가장먼저 계량 재료갯수가 9개이므로 9분의 계량시간이 주어진다!
계량할 땐 1.가계량시 재료 넉넉히 2.다이소 우동그릇 적극활용(미리 무게 재가기) 3.사람이 안 밀리는 구역으로 눈치껏! 4.작업대가 좁으므로 재료 잘 지키기!
계량 후 남은 재료 정리를 하고나면 지시에 따라 제조를 시작한다 참고로, 총 제조시간에서 계량시간은 제외된다! 시작과 동시에 손을 씻고 볼을 마른 행주로 닦아준다 위생은 언제나 최우선!
1.이스트를 넣고 2. 액체류(달걀,물)를 넣고
날이 더우면 시작 후 얼음물을 재계량해서 사용! 4~5도정도로 맞추어서!
> 3.가루류(강력분, 제빵개량제, 탈지분유)를 넣고
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버터롤
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제빵기능사버터롤
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