현 외식업계에 필요한 마케팅 전략은?

창업교육/정보 현 외식업계에 필요한 마케팅 전략은? 창업경영신문 공식블로그 2017. 12. 15. 14:49 이웃추가 본문 기타 기능 - 세분화된(niche) 시장에 집중하는 ‘시장세분화’ 전략 필요 - 개별적인 경쟁력 개발이 우선, 시장별 차별화된 마케팅 펼쳐야 [창업경영신문 서재필기자] 외식업체의 한정된 자원과 역량으로 비용 요소를 효율적으로 관리하고 부가적인 가치를 창출하기 위한 접근 방법으로 전체 시장 공략보다는 세분화된 표적시장에 집중하는 것이 효율적이라는 연구 결과가 발표됐다.

한국외식산업연구원은 연구자료를 통해 무리한 투자를 통한 매출 확대 전략보다는 한정된 자원을 최적화하여 부가적인 가치를 창출할 수 있는 세분화된 시장에 집중하는 마케팅 전략이 필요하다고 시사했다. 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 발표한 2017년 3/4분기 외식산업경기전망지수를 살펴보면, 전분기와 비교해 다소 감소한 것으로 나타났다.

외식업체 수는 지속적으로 늘어나 치열한 경쟁이 예상되면서,...