[창업트렌드] 단품으로 진화한 한식, 인기 이어간다

창업교육/정보 [창업트렌드] 단품으로 진화한 한식, 인기 이어간다 창업경영신문 공식블로그 2018. 4. 11. 11:06 이웃추가 본문 기타 기능 - 많은 가짓수 과감히 삭제, 전문성 더한 단품으로 진화 - 1인 가구 증가 및 웰빙 트렌드에 적합해 [창업경영신문 서재필기자] 지난해 말 농림축산식품부는 2018년 외식업계를 이끌 4가지 핵심 키워드를 발표했다. 그 키워드는 가심비 빅블러 반(半)외식의 확산 한식 단품의 진화 등으로 반(半)외식과 한식은 지난해에 이어 올해도 큰 영향력을 행사할 것으로 보인다.

특히 한식은 1인 가구 증가와 함께 전문성을 더한 단품 형태로 진화했다. 이를 증명하듯 주요 한식 브랜드들도 가짓수가 많던 한식 메뉴 일부를 과감히 삭제하고 단품 형태로 주요 메뉴들을 강화하는 방식으로 소비자들을 공략하고 있다.

[창업트렌드] 단품으로 진화한 한식, 인기 이어간다 (창업경영신문) 한촌설렁탕을 운영하는 이연에프앤씨의 국밥 프랜차이즈 ‘육수당’은 국밥을 현대적으로 재...