검을수록 잘 팔린다...식품업계 흑(黑) 푸드 인기

흑당, 트러플, 미역 등 다양한 검정 식재료 활용한 블랙푸드 출시 릴레이 맛, 색감, 건강, 풍미까지 살리며 소비자 이목 집중시켜 판매 흥행 [ #창업경영신문 오종호기자] 검은 식품이 인기를 끌고 있다. 맛은 물론 눈으로도 음식을 즐기는 소비자 특성에 따라 원재료의 맛, 식감, 색깔까지 고려해 출시한 신메뉴가 주목 받고 있다.

시작은 음료 시장의 흑당 열풍이었다. 흑당의 더 진한 단맛과 흘러내리는 듯 번지는 비주얼로 고객에게 큰 사랑을 받으며, 음료에 빙수, 아이스크림까지 다양한 메뉴로 탄생하고 있다.

여기에 죽과 면, 식사 메뉴에도 검은 바람이 불며, 외식 업계 전반에서 블랙푸드를 찾아볼 수 있다. 커피프랜차이즈전문점 카페베네 역시 흑당을 활용한 음료를 선보였다.

대만 현지에서부터 국내까지 큰 인기를 끌고 있는 흑당과 쫄깃한 식감의 타피오카 펄을 활용한 펄라떼 2종이다. ‘브라운슈가 콜드브루 펄라떼’는 콜드브루의 부드러운 풍미와 함께 쫀득한 타피오카 펄과 흑당의 달콤함이 가득하며,...