외식업 처음해도 월 2천 매출... ‘할 만합니다’

‘강릉 장칼국수’ 을지 2호점 정연찬 점주 [1등가맹점]외식업 처음해도 월 2천 매출... ‘할 만합니다’(대한민국 창업1번지 창업경영신문) [창업경영신문 이학명기자] 장칼국수는 강원도에 거주하던 이북민들이 고향을 그리며 고추장을 풀어 만들어 먹던 고추장 칼국수에서 유래된 음식이다.

칼칼함이 특징인 장칼국수를 직장인들의 음식 기호와 정서를 반영해 8가지 이상 재료와 2일 숙성시킨 고추장을 넣어 숙성시킨 육수에 수제 칼면을 접목시킨 브랜드가 ‘ #강릉 장칼국수 (이하, 장칼국수)’ 브랜드다. 대학 졸업을 하기 전 외식업을 접해 요즘 장사의 재미를 느낀다는 을지로 2호 정연찬점주를 만났다. [1등가맹점]외식업 처음해도 월 2천 매출...

‘할 만합니다’(대한민국 창업1번지 창업경영신문) 장칼국수를 하겠다고 결심한 이유는? 이전에 이 자리가 커피숍을 한 자리였어요.

커피숍 하루 매출이 20만-40만원 정도로 하나도 안 남았죠. 2년 전 #업종변경 할 것을 찾다가 을지1호점 장칼국수를 먹어...