요코하마 스시 맛집 縁

우리 부부가 2년 넘게 꾸준히 다니고 있는 요코하마 스시 맛집 엔 이다. 사실 맛도 맛이지만 어찌 보면 에도 스시 스타일과 현대 창작 스시의 중간 정도일까?

꽤 셰프님과 우리 부부의 성격도 술 페어링 궁합도 잘 맞아 꾸준히 다니는 가게 항상 그렇듯이 술 들어가면 설명 들어도 까먹어서 스시 포스팅에는 최악이다... 근데 사진이 이뻐서 포스팅하고파 전문성 0임 알아서 눈으로 즐겨주세요 처음 스타트는 마구로 산뜻하게 시작한다.

오른쪽은 신기하게 신타마네기와 다진 마늘, 생강이 어우러져서 삿빠리한 맛으로 마무리 조개?를 내주시기 전 찰싹 때려준다 그럼 이렇게 긴장해서 움직임..

ㅎㅎㅎ 첫 니혼슈 페어링은 쥬욘다이로 시작 가쓰오 역시 매운맛은 다 빼고 식감만 살린 마무리는 생강 향이 입안에 감도는 꼴뚜기 ㅎㅎㅎ 전혀 짜지 않고 오히려 구수해서 깜짝 놀랐다. 입안에 가득 풍기는 바다의 향 푸른 생선의 향과 간이 되어있는 초밥의 조화로움..

이 니기리야말로 군더더기없는 에도스타일이였다 다 먹으니...