데쳐서 먹으면 좋은 채소 #데쳐먹으면좋은채소 #채소영양높이는방법 채소는 데쳐서 먹으면 영양의 흡수가 더욱 좋아진다.! 알고 계시나요?
오늘은 생으로 먹는 것보다 데쳐서 먹으면 영양이 더 풍부해지는 채소를 알아보았습니다. 데쳐 먹으면 더 좋아요.
데치면 영양소가 파괴된다? 아닙니다....
오히려 생으로 먹는 것보다 데쳐서 먹으면 영양 성분이 더 높아집니다. 항상화 물질의 흡수율이 좋아져요.
우리 몸을 젊고 건강하게 하는 항산화 물질인 라이코펜은 생으로 먹는 것보다 데쳐서 먹을 때 오히려 흡수율이 높아진다고 합니다. 칼륨의 함량이 낮아져요.
버섯 종류나 시금치, 쑥, 늙은 호박 등은 데쳤을 때 칼륨의 함량을 50~60% 정도를 낮출 수 있어 신장 기능이 안 좋은 분들에게 도움이 됩니다. 채소를 데치면 질소 비료에 의하여 생긴 질산염이 50% 이상 감소 효과가 있습니다.
브로클리의 들어 있는 항산화 물질인 카로티노이드는 암을 예방해 주는 효능이 있는 물질로 데쳤을 때 흡수율이 좋아진다고 ...
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원문 링크 : 데쳐서 먹으면 좋은 채소
