건강식단 잡곡밥 잡곡 종류와 영양성분

건강한 잡곡밥, 그 영양과 맛의 비밀 최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 다양한 잡곡밥 메뉴가 주목받고 있습니다. 단순한 백미밥이 아닌, 영양가 높은 잡곡을 활용한 밥상이 인기를 끌고 있죠.

하지만 정작 잡곡의 종류와 각 잡곡이 지닌 영양 성분에 대해서는 잘 모르는 분들이 많습니다. 오늘은 잡곡밥에 활용되는 다양한 잡곡 종류와 그 특징을 살펴보겠습니다.

현미 벼의 왕겨를 벗겨낸 상태로 도정되지 않은 쌀 현미는 식이섬유, 비타민 B1, B6, 마그네슘, 철분 등이 풍부합니다. 그리고 혈당 조절과 장 건강에 도움을 줍니다.

찰흑미 검은색을 띠는 찰기가 있는 특수미 찰흑미는 안토시아닌 색소가 풍부해 항산화 효과가 뛰어납니다. 그리고 식이섬유와 마그네슘, 철분 등의 미네랄이 풍부합니다.

발아현미 싹을 1~5mm 정도 틔운 현미 발아현미는 발아과정을 통해 영양소가 더욱 풍부해집니다. 식이섬유, 비타민 E, 마그네슘, 셀레늄 등이 풍부합니다.

서리태(검은콩) 겨울철 서리를 맞아 생산되는 콩이라...