상한 복숭아 살리는 초간단 조림법

냉장고에 넣어둔 천도복숭아, 금세 물러지고 색이 변하면 버려야 할지 고민되죠. 이번엔 아이 간식으로 활용하기 위해 상한 복숭아를 설탕조림으로 살려봤어요.

버리기엔 아까운 과일, 간단하게 재탄생시키는 방법 함께 보실까요? --- 1.

손질부터 깔끔하게 상한 부분은 과감히 제거하고 깨끗이 씻어 먹기 좋게 썰었어요. --- 2. 조림 재료와 비율 천도복숭아 500g 설탕 150g (약 30%) 레몬즙 1~2큰술 물 3~4큰술 (바닥이 탈까봐 살짝만) 저는 저 정도양에100미리정도 했어요~ 복숭아조림비율이 중요한데, 설탕은 보존성과 단맛을 모두 잡기 위한 기준이에요.

레몬즙은 색을 선명하게, 물은 과일이 타지 않도록 도와줘요. --- 3. 약불에서 조리 시작 재료를 모두 냄비에 넣고 중불에서 설탕이 녹을 때까지 끓이다가 약불로 줄여 국물이 자작해질 때까지 졸이면 끝이에요.

잘 뒤적여가며 복숭아 부서지지 않게 조금씩 저었어요 젓지 말고 그대로 두는 게 복숭아 모양을 살리는 포인트예요. 저는 ...