올 가을 보양식으로 추어탕 한 뚝배기 하실래예

가을바람이 선선해지면, 유독 몸이 나른하고 기운이 빠지는 느낌이 듭니다. 여름 내내 더위에 지친 몸이 이제야 제 컨디션을 찾으려 하지만, 일교차 큰 날씨가 체력을 쉽게 떨어뜨리죠.

이런 때일수록 기력 회복에 좋은 보양식이 절실한데요. 바로 이 시기에 가장 잘 어울리는 음식이 있습니다 — **추어탕(鰍魚湯)**입니다.

‘추어탕’이란? 추어탕은 미꾸라지를 통째로 끓이거나 갈아서 만든 탕으로, 단백질과 칼슘, 비타민 B군이 풍부해 예로부터 **‘가을철 보양식의 대표’**로 꼽혀왔습니다.

조선시대에도 농번기 끝난 가을, 힘을 보충하기 위해 추어탕을 즐겼다고 하죠. 특히 “가을 미꾸라지는 인삼보다 낫다”는 속담이 있을 정도로, 미꾸라지는 한여름 동안 왕성하게 먹이를 먹고 살이 통통하게 올라 영양이 최고조에 이르는 시기가 바로 가을입니다.

기력회복에 탁월한 이유 단백질과 필수 아미노산 풍부 피로한 근육을 회복시키고, 면역력을 높여줍니다. 칼슘과 철분의 보고 성장기 어린이, 골다공증이 걱정되...