알파인밀크는 해발 1,000미터 이상의 알프스 고산 지대에서 방목되어 자란 소들로부터 얻은 우유를 의미합니다. 지리적 위치만을 뜻하는 것이 아니라, 고산 지대의 독특한 식생과 가혹한 기후 환경을 견디며 자란 목초를 먹고 자란 소들이 생산하는 우유라는 점에서 일반적인 상업적 우유와는 차이가 있습니다.
알파인밀크 고산 지대의 야생 꽃과 허브, 다양한 풀들을 섭취하며 자란 소들의 우유는 미량 영양소와 지방산 조성에서 탁월한 차이를 보이며, 이는 현대인들의 영양 불균형을 해소할 수 있는 훌륭한 대안으로 주목받고 있습니다. 일반적인 공장형 축사에서 곡물 사료를 먹고 자란 소의 우유와 달리, 알파인밀크는 자연적인 목초지에서 얻은 영양 성분이 고스란히 담겨 있습니다.
고산 지대의 낮은 기온과 높은 자외선 지수는 식물들이 자신을 보호하기 위해 더 많은 항산화 물질과 특수한 지방산을 생성하게 만드는데, 이를 섭취한 소의 우유에도 동일한 성분이 고농축되어 나타납니다. 유럽의 여러 연구에 따르면 알파인...
