뜨거운 음식이 우리 몸을 위협하는 이유 식도암부터 구강 손상까지 우리나라 사람들은 유독 뜨거운 음식을 좋아한다. 김이 모락모락 나는 국밥, 펄펄 끓는 찌개, 갓 나온 돌솥밥까지.
뜨거운 음식을 즐기는 식습관이 우리 건강에 심각한 위협이 될 수 있다는 사실을 아는 사람은 많지 않다. 뜨거운 음식 위험성 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)는 65도 이상의 뜨거운 음료를 '2A군 발암물질'로 분류했다.
인체에 암을 일으킬 가능성이 높은 물질이라는 의미다. 특히 식도암과의 연관성이 높은 것으로 밝혀졌는데, 실제로 뜨거운 차를 즐겨 마시는 이란, 터키, 남미 일부 지역에서는 식도암 발생률이 다른 지역보다 현저히 높게 나타난다.
뜨거운 음식이 우리 몸에 미치는 첫 번째 피해는 구강과 식도의 직접적인 화상이다. 우리가 뜨거운 음식을 먹을 때 가장 먼저 손상받는 곳은 입안의 점막이다.
구강 점막은 매우 얼하고 민감한 조직으로, 50도 이상의 온도에서도 화상을 입을 수 있다. 이러한 ...
