청국장의 놀라운 건강 효능 8가지 혈관 건강부터 면역력 강화 한국의 대표적인 전통 발효식품인 청국장이 현대인의 건강 관리에 있어 중요한 역할을 하고 있다. 청국장은 삶은 콩을 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis)라는 유익균으로 발효시킨 식품으로, 일본의 낫토와 유사하지만 제조 과정과 맛에서 차이를 보인다.
청국장의 발효 과정은 단 2-3일로 매우 짧은 편이며, 이 과정에서 콩의 영양소들이 더욱 흡수하기 쉬운 형태로 변화하게 된다. 청국장 효능 청국장 효능 8가지 가장 주목받는 효능은 바로 심혈관 건강 개선이다.
청국장에 함유된 나토키나제(nattokinase)라는 효소는 혈전을 녹이는 강력한 작용을 한다. 2019년 국제 학술지 'Biomarker Insights'에 발표된 연구에 따르면, 나토키나제를 하루 2,000 FU(Fibrinolytic Units) 섭취한 그룹에서 혈액 점도가 유의미하게 감소했다고 보고했다. 이는 청국장 약 50g에 해당하는 양으로, 혈액순...
