4월중순쯤 되면 주변에서 쑥을 캐왔다며 쑥개떡을 만들기도 하고 쑥버무리를 했다는 얘기를 듣게 되는데요. 이처럼 쑥 캐는 시기로는 3~5월초까지 쑥된장국, 쑥떡,쑥부침개등 다양한 용도로 먹을 수 있는 봄철 대표 식재료예요.
쑥 캐는 시기,쑥 데치는법, 쑥 보관방법,쑥 활용 요리 쑥 캐는 시기로 5월이후부터는 쑥대가 굵고 길며 독성이 있다고 알고 있어요. 그래서 쑥 캐는 시기인 3~5월초가 지나면 쑥의 부드러운 잎파리 부분만 사용한다 하더라도 식용으로 사용하지 않아야해요.
쑥 캐는 시기 3월~5월초 또한 쑥을 캘때는 아무리 쑥이 지천에 널려있다하더라도 농약과 매연등으로 오염되어 있지 않은곳에서 캐셔야합니다. 최근에 어머님과 함께 청평쪽에서 쑥을 캐왔는데 과도칼이 있으면 쑥아래부분을 자르기 수월하지만 사실 쑥이 연할때라 손톱으로도 잘 잘라지네요.
쑥 캘때 준비물 과도와 비닐봉지 모자 쑥 캐는 시기,쑥 데치는법, 쑥 보관방법,쑥 활용 요리 쑥을 캐서 위생 봉지에 담아왔는데 열심히 캔 쑥은 ...
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