안녕하세요오~~ 이번 포스팅은 에그타르트입니다. 몇일전 랑그드샤 수업을 하곤 노른자만 잔뜩 남게되어 무얼 만들까 고민을 하다 사둔 생지도 사용해볼겸 에그타르트를 만들어보았어요!
달지않은 에그타르트필링레시피(생지사용) *단위(g) 에그타르트 필링 - 약 20개(지름7-8cm) 우유 - 200 생크림 - 170 노른자 - 100 전분 - 10 바닐라엑스트랙 5 설탕 - 40 연유 - 40 파이용 생지 사용하기 큐원 파이용 사각시트L 시트반죽 레시피를 적었지만, 이번엔 생지를 사용해봤습니다. 수업시간에 써볼까 싶어 주문한게 있었고 테스트가 필요했거든요.
제가 구입한 생지는 삼양사에서 파는 파이용 시트. 파이를 위해 생지를 사실 땐 용도를 잘 보고사셔야해요.
크로와상용과 헷갈릴 수 있는데요. 크로와상용은 이스트가 들어가 있거든요.
(얜 발효사용 필수)크로와상용은 보통 페이스트리용으로 표기되어 있답니다. 표기사항도 이스트가 들어가있는지 잘 확인해보시고 구입하세요.
요건 2kg짜리로 400g짜리...
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