[강남] 스시이타마에 (23.12)

역시 연말 모임을 위해 방문한 스시 이타마에. 급히 예약한거라 선택지가 없었는데, 여기는 다행히 자리가 있었다.

일행이 알쓰라 무알콜 와인 하나 콜키지. 그리고 매장술도 하나.

장어가 들어가서 식감도, 맛도 좋았는데 온도감은 아쉬웠다. 광어는 나한테는 살짝 과숙성 느낌 대게 맛있었다 전복도 온도가 아쉽다 문어 온도감도 치감도 좋음.

츠마미 베스트 장어도 온도감빼고는 굿 금태는 맛이 없을수가 없으니까 무늬오징어 두께가 상당했다 초밥이 자꾸 누으려고해 관자 튀김 익힌상태가 상당히 좋았다 조개도 굿 참치는 저 검정색이 뭔지는 모르겠지만(그래서 군말없이 먹었지만) 손질하고 낼 수 있지 않았을까. 쥐면서 보였을텐데 아까미 두 점.

투까미 좋았다. 앵콜 때 요청드려서 내어주신 전어.

숙성이 덜 되어 아직 아쉽다고 하셨는데 올해 먹은 전어초밥 중에는 상위랭킹(물론 몇 점 안 먹어봄) 하나는 다시마를 올려 주었는데 이 전어도 맛도리 아이스크림은 먹자마자 일행이랑 눈마주치고 '이거 투게더인 듯?' ...