[후쿠오카] 나카스 마스(中洲 松) (24.01)

갓포아지미를 갈까 아니면 다른 곳을 갈까 백번천번 고민하다가 새로운 곳을 뚫어보자 하고 방문한 후쿠오카 나카스 마스(中洲 松) 지도 찍고 가면 건물 외부계단타고 올라가서 2층에 위치 자리 세팅 메뉴는 날마다 바뀌는 듯 하다. 이건 1월 28일의 메뉴.

식사와 함께 페어링을 요청했다. 페어링은 일본주와 와인 등이 적절히 섞여 나온다.

시작은 앙리오 브뤼 수버랭 청어알을 무에 감싼거 산뜻하면서도 짭짤하니 술안주로 제격임 이세에비. 살아있는거 보여주고 바로 요리시작한다.

미안해 갑각류야. 이따 요리로 만나.

미이노코토부키 야마하이 준마이 되게 익숙한 비쥬얼의 병인데 미이노코토부키 찾아보니 정대만 사케만 나옴;; 얘는 비주류인가. 숭어어란을 모찌에 감싼거.

어란 짭짤하고 풍미도 좋고, 모찌 쫀득하고. CLOS DE LA BONNETTE CONDRIEU CLOS DE LA BONNETTE의 꽁드리유.

꽁드리유는 프랑스 론 지역의 와인생산지라고 했다. 화이트와인에서는 프랑스에서도 상당한 입지를...