[광주] 화정식육식당 (24.05)

광주에 지인들 만나러 출동. 접선지는 광주 농성역에 위치한 화정식육식당.

전라도 지역에서 '식육식당'이라는 표현을 많이 쓰는데 재밌다. 식용고기를 파는 음식점이라는 강렬한 표현이라니.

좋다. 메뉴판은 이렇다.

가격이 아주 저렴하지는 않은데 또 비싼건 아니고...한우 가격의 세계는 참 어렵다. 오늘의 고기는 야마자키 12년산과 함께 합니다.

한우랑 딱이지. 상차림 이 허파?

가 맛있다. 천엽과 간.

신선한거 보소. 양념장.

선지가 들어간 소고기무국 생고기. 전라도에서 생고기를 시키면 경상도 뭉티기가 우둔살이나 홍두깨살,꾸리살로만 구성되는게 아니라, 차돌부위도 나오고 여러부위로 나온다.

신선하고 고소하고 쫀득하고 아주 좋다. 꽃등심 2인분 새우살 선명하게 보이는 꽃등심의 퀄리티가 심상치않다.

숯불이면 더 좋겠지만 고기만 좋다면야 숯불이든 가스든 크게 상관없지 미디엄레어 정도로 익혀서 먹어주면 완-벽 꽃살과 갈비살 마블링이 아주 제대로다. 아주 고기 퀄리티가 좋구만요.

전라도는 잎새주지....

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[광주] 화정식육식당 (24.05)

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