[공유] [도서] 도쿄에가면 요리가 있다

출처 카페 > [네일동]일본여행카페|인크로스 뒷골목 라멘집에서 최고급 레스토랑까지 도쿄의 맛을 섭렵한 도쿄 외식 가이드 (올컬러판) “도쿄는 세계에서 빛나는 미식(美食)의 도시” <미슐랭 가이드>가 극찬한 세계 최고의 미식대국 도쿄 2008년, 일본 도쿄의 음식을 놓고 전 세계 미식가들이 술렁거렸다. 바로 전 세계의 레스토랑을 까다롭게 평가하는 것으로 유명한 <미슐랭(Michelin) 가이드>가 도쿄 레스토랑들에 별을 무더기로 줬기 때문이다.

도쿄 레스토랑들 중에서 ‘별 셋’ 등급을 받은 곳이 무려 8곳이었고(미슐랭의 별 셋을 획득한 레스토랑은 2008년 현재 전 세계에서 64곳밖에 없다), 별 둘은 25개, 별 하나는 117개였다. 이 사실을 뒷받침하듯 <미슐랭 가이드>의 총책임자인 장 류크 나레는 “도쿄는 세계에서 빛나는 미식(美食)의 도시”라고 극찬했다.

지금도 도쿄의 맛 문화는 꾸준히 발전을 해 프랑스를 제치고 세계 최고의 미식대국으로 성장하고 있다. <미슐랭(Michelin...