파티세리 소신: 아그작 케이크, 유별나게 예쁜 디저트 카페 추천

어은동에 위치한 파티세리 소신은 ‘파티세리’가 가게명에 붙은 만큼 독창적이고 유별난 맛의 디저트가 많다. 위치는 카이스트와 충남대 대학로 인근에 자리하고 운영 시간은 12시부터 22시까지이다. 주차는 인근 도로와 공영주차장을 이용하는 편이다. 오후 3시경 매진되는 경우가 잦아 인기 메뉴를 빠르게 만날 수 없기도 하지만, 신메뉴로 보이는 컵망고가 등장해 대안으로 즐길 수 있다. 꿈돌이 모양의 디저트가 유명하다고 하지만 이번 방문엔 그 외에도 인상적인 메뉴가 다수였다.

대표적인 시그니처로 꼽히는 ‘아그작 케크’는 초콜릿 코팅 안에 크림이 들어 있는 구성으로, 구운 파스타치오와 유자타르트가 주요 구성 요소로 제공된다. 수제로 느껴지는 디저트의 손맛과 정교한 마무리가 돋보였고, 양산형 디저트에 비해 확실히 높은 퀄리티를 보여 준다. 크림라떼 역시 조합으로 잘 어울렸으나 디저트의 단맛과 크림의 진함으로 인해 다소 무거울 수 있다. 크림류를 선호하는 이들에겐 소신라떼가 더 어울릴 수 있으며, 아메리카노보다 가격 차이가 크지 않아 가볍게 곁들이기 좋다.

구운 피스타치오는 크림과 피스타치오 페이스트, 크럼블이 어우러지는 구성으로 피스타치오의 본연 맛을 살리되 대중적인 범주를 벗어나지 않는 균형이 잘 잡혀 있다. 유자타르트는 안에 유자 크림과 잼이 들어 있어 새콤달콤한 맛이 강하며, 유자의 상큼함과 크림의 부드러운 질감이 잘 어우러진다. 다만 타르트를 자르기 위한 칼날이 잘 들지 않는 편이고, 타르트 특성상 부스러기가 다소 생기는 점은 감안해야 한다. 전반적으로 가격 대비 예쁘고 맛있는 디저트 카페로 평가되며, 방문 당시의 메뉴 구성과 신메뉴의 조합이 인상적이었다.

26년 5월 기준으로 보면, 구운 피스타치오가 9.5점, 유자타르트 8.7점, 아메리카노 4.3점, 소신 크림 라떼 5.5점으로 기록된다. 전반적으로 디저트의 비주얼과 맛의 조화가 돋보이며, 크림류의 달콤함과 상큼함의 균형이 잘 맞아 떨어지는 편이다. 가격만큼의 가치가 느껴지는 디저트 카페로 간주될 수 있다.