추웠다 더웠다 환절기 날씨에 코흘리개 감기에 걸린 저를 위해 죽과 볶음밥 그 어딘가의 식감을 지닌 셀프 버섯리조또를 만들어봤습니다. 전날 만들어 둔 버섯페스토를 활용한 버섯리조또 레시피 지금부터 시작합니다. [1인분 기준] 약간의 올리브유 다진 마늘 한 조각 생 쌀 종이컵으로 한 컵 (저는 안남미를 사용했어요) 버섯페스토 크게 4 큰 술 굴 소스 1 큰 술 / 참치액 1 큰 술 / 들기름 1 큰 술 버섯리조또 만들기 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 마늘 한 조각을 넣어줍니다.
이때는 1~2분간 약불로 마늘 기름을 내줍니다. 생쌀을 넣고 볶아줍니다.
(저는 길쭉길쭉하고 밥알이 날리는 식감을 지닌 안남미를 사용했습니다. 어떤 쌀을 써도 무방합니다.)
생쌀을 달달 볶다 보면 쌀의 색감이 살짝 갈색빛으로 돌게 됩니다. 지금부터 ~ 끝까지 중불로 조리합니다.
물 800ml를 느낌 있게 넣어줍니다. 버섯페스토를 크게 4 큰 술 넣어줍니다.
휘리릭 한번 저어준 다음 뚜껑을 닫고 중불에서 계속 끓여...
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