우유에서 나온 다양함 - 치즈의 역사와 종류, 제조과정

여러분 치즈 좋아하시나요? 저는 개인적으로 고기파티를 하거나 매운 음식을 먹으면 꼭 치즈를 같이 먹게 되는데요.

치즈는 특히 와인과 함께 먹으면 너무 맛있어서 퇴근 후 잔잔한 혼술 안주로도 좋더라고요. 이번 포스팅에서는 치즈의 역사와 종류 제조과정에 대해서 알아보려고 해요 치즈의 역사는 어떻게 되나요?

치즈란 우유에서 만들어지는 음식이죠. 고대 이집트, 고대 그리스, 고대 로마 시대부터 존재했으며 유럽에서는 중세시대 농부들이 젖소나 염소 등의 가축을 기르면서 생산되기 시작했다고 해요.

그리고 이후로는 세계 각지에서 생간되었고 현재는 전 세게 각 지역에서 맛있는 치즈를 만들고 있다고 합니다. 우리나라에는 치즈가 들어온지 얼마 되지 않았어요.

정확하게는 1950년대 말에 들어왔다고 해요. 그때부터 점점 수입량이 늘어나고 1960년대 중반에는 미국산 치즈가 수입되기 시작했어요.

그리고 1970년대 초반에는 이탈리아산 치즈가 수입되었는데 이때부터 점점 다양한 국가의 치즈가 수입되기 시작했답...