2021 연말 모임으로 #피에르가니에르서울 - 미쉐린 2021에 이어 2022에도 미쉐린가이드에 등재되었다. 너무나도 기대했던 프렌치 파인다이닝!
DINNER CORSE ₩180,000 (main : Slices of Seabream) 롯데호텔 서울 35F에 위치하고 있는 피에르 가니에르 서울. 유럽의 고풍스러운 분위기가 느껴진다!
피에르 가니에르가 헤드 쉐프로 있는 런던 스케치도 가봤었는데 그곳은 모든게 (핑크핑크) 이렇게 분위가 상반될 수 있나 신기- 창가는 한달 전에 예약했는데도 풀부킹! 룸과 창가 쪽을 가고싶다면 2~3달 전에는 예약해야할 듯 싶다.
코스에는 없는 페이유떼. -세라노햄/한라봉잼 - 토끼고기 젤리 - 밤크림 + 에스프레소 - 금귤 + 금귤 퓨레 햄과 버터로 향을 더란 가리비와 마티니잔에는 올리브 오일과 참깨 소스에 마리네이드한 만가닥 버섯까지!
식전 빵으로 3 종류를 주시고, 메인 전에 바게트가 하나 더 나온다. 버터는 이즈니버터- 에피타이저는 한번에 같이 나온...
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