(신년사)한국식품콜드체인협회 회장 정명수

이제 냉동공조의 실력이 발휘되어야 할 때가 되었습니다 식품의 신선도를 유지하기 위하여 냉동공조는 필수적입니다. 식품의 원재료도 기온이 높은 계절에 공급되면 반드시 기온을 떨어뜨리는 기계적인 지원을 받아야합니다.

하물며 식품이 가공되거나 상품으로 포장하게 되면 신선해야만 고객이 찾게 되므로 필수적인 외부기온 살피기 관리가 필요하고 대부분의 경우 안전한 품질을 유지하도록 냉동 또는 냉장 장치가 요구됩니다. 보관장소가 크면 큰 시설이 필요하고 시간적인 경과에 따라 계속적인 장치의 운영이 필요합니다.

(사)한국식품콜드체인협회는 소비자에게 도달되는 식품이 신선하게 공급되도록 생산지에서부터 전 과정의 유통과..........