단백질 음식 사진출처 - 효소 무비(movie)_230524 적당하게 가열하여 먹으면 소화가 촉진되지만 너무 많이 열을 가하면 오히려 소화하기가 힘이 들어진다. 그러므로 적당하게 열을 가한 음식을 먹는 것이 소화 흡수하는데 유리하다.
사진출처 - 효소 무비(movie)_230524 효소의 본질은 단백질이기 때문에 음식 속에 함유되어 있는 효소는 꼭 가수분해의 과정을 거쳐야만 펩티드와 아미노산으로 분해되어서 장에서 흡수가 되어진다. 효소와의 합성 사진출처 - 효소 무비(movie)_230524 인체는 흡수되어진 아미노산을 사용해 우리 몸에 필요한 단백질과 효소를 합성한다.
소화나 가수분해를 거치지 않은 단백질을 인체가 직접적으로 흡수하게 되면 우리 몸은 과민반응을 나탄낸다. 어떻게 먹을까 사진출처 - 효소 무비(movie)_230524 열을 가하면 그 속에 들어 있는 효소가 파괴되므로 단백질을 분해할 수 있는 효소를 따로 보충한다면 소화에 많은 도움이 된다.
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