안녕하세요 오늘은 수비드 레시피 중 가장 많이 한다는아롱사태 전골을 준비했는데요~ 집들이 메뉴로도 손색없는 한우로 수비드 해보겠습니다. 수비드 온도 및 조리시간 수비드 조리시간 : 15시간 수비드 온도 : 73도 수비드 머신에 물을 넣고 온도를 세팅하고 올라가는 동안 진공포장을 하자 TIP!
뜨거운 물을 넣어주면 온도를 금방 맞출 수 있어요~ 재료 및 소스 재료 : 아롱사태,부추,팽이버섯,사골육수 수육 소스 : 간장,다진마늘,식초,설탕,와사비 구입처 : 이마트 트레이더스 가격 : 100g당 2680원 키친타월을 이용하여 고기에 핏물을 딱 아냅니다. 고기를 삶기 좋게 자르고 고기 손실을 해주세요.
자른 고기를 뜨거운 물에 삶아 주세요. 차거운 물에 핏물을 제거하지 않아도 삶은 물에 고기 불순물이 나올 때까지 10분 정도만 삶아 주시면 됩니다.
이제 진공포장을 하고 수비드 머신에 고기를 넣어 주세요~ 다음날까지 수비드 시간이 15시간이나 되기 때문에 당일 먹기는 힘들어요~ 다음날 고기를...
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