머위손질법 부터 머위나물삶기 머구잎 손질 데치기 냉동보관까지 올 봄은 뭐가 바쁜지 갓 나온 머위 새순을 맛도 못 본거 있죠. 날이 갑자기 더워지면서 이제 머위잎도 쑥쑥 자라는 시기에요.
더 키우면 엄청 큰 머위대 가 되지요. 아쉬운대로 조금 자란 여린 머위잎이 보여 로컬푸드에서 2봉 들고왔어요.
간단하게 머위손질법 알려드리려고요. 머위나물은 쓴맛이 매력적인 봄나물종류 인데요.
데쳐서 무쳐드셔도 좋고, 간장 장아찌 담가도 맛있어요. 조금 넓은 머위잎은 살짝 쪄서 머위쌈 만들어 먹어도 별미죠.
요즘도 회사일이 많아 집안일이 거의 엉망 ㅋㅋ 주말에 사둔 머위잎 2봉지 누렇게 뜨기전에 호다닥 머위손질 해야겠어서 어제는 저녁 먹고 앉아 팔 걷어부쳤죠. 머위손질 할 때는 장갑 필수!
쓴맛을 내는 봄나물이라 그런지 손이 금세 시커멓게 물드니까 장갑 끼고 손질하세요. 오늘은 손질해서 머위데치기 하고 머위나물보관법 까지 짧게 설명드려볼게요.
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