머위무침 레시피 된장 머위나물무침 만들기 머위잎손질 데치기

머위무침 레시피 된장 머위나물무침 만들기 머위잎손질 데치기 올 봄은 뭐가 이리 바쁜지 봄나물도 제대로 못 먹고 지나가는거 아닌가 싶었답니다. 다른 해 같으면 초봄에 나오는 다양한 봄나물들 구해 먹는게 일이었는데 올해는 정신없이 초봄이 다 지나는것 같아요.

많이 늦은 탓에 조금 억세진 머위잎들 그래도 아쉬워 조금 사다가 깨끗하게 머위잎손질 해서 살짝 데친 후 된장과 고추장 넣고 조물 조물 무쳤더니 씁쓸한 머위잎 맛에 입맛이 살더라고요. 머위잎 어린 순일 때는 부드럽게 드시기 좋지만 머구잎이 조금 커진다 싶으면 줄기도 조금 억세지기 때문에 고구마줄기나 호박잎 손질 하듯 줄기 껍질을 조금 벗겨주시는게 좋아요!

머위무침은 쌉싸름한 맛에 먹는다고 하는데 그래도 쓴맛이 부담스럽다면 머위데치기 한 뒤에 물에 조금 담갔다가 머위나물무침 하시면 되어요. 조금은 늦은 봄나물무침 맛있게 된장 머위나물무침레시피 알아볼까요!

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