명란젓 보관법 저염 명란 일주일 이상은 냉장 말고 소분 냉동보관하세요. 톡톡 터지는 식감과 깊은 감칠맛으로 다양한 요리에 활용도 좋은 명태알 명란.
요즘은 저염이 트랜드 라서 젓갈종류도 많이 짜지 않게 즐기게 되는데요 그래서 요리용 명란젓도 조금 덜 짠 저염명란젓을 구입하게 되어요 명란은 나름 가격대가 있는 편이라 가정용으로 먹을 때는 파지명란을 구입하기도 하는데요 어차피 명란요리 할 때 껍질을 벗겨서 주로 사용하기 때문에 조금 터져서 명란알 나온거는 큰 문제 안되더라고요 같은 가격으로 파지명란을 사면 양이 훨씬 많다죠^^ 찬바람 불기 시작하니까 알탕 대신해서 끓여먹을 때도 넣으면 좋고 계란찜이나 계란말이~ 버터랑 함께 구운 명란구이도 맛있게 만들기 좋아요 다만 저염명란이라 젓갈 치곤 염도가 많이 낮은편이라 일주일 이내로 드실게 아니면 명란보관은 냉동보관해두고 드셔야 명란젓보관기간 전이라더 선도를 유지할 수 있어요. 간단하지만 손이 가서 귀찮기도 한,, 그래도 막상 명란소분 해두고 ...
