자, 이번 베이킹 시간의 주제는 바로 한국 빵인 막걸리빵입니다. 언제부터 시작이었는지는 몰라도 어릴 적 시장 또는 차가 막히는 도로에서 사서 야금야금 뜯어 먹었던 추억이 있는 빵이죠.
알밤동동 막걸리로 만든 옥수수 막걸리빵 만들기 레시피 옥수수 알밤동동 막걸리빵 만들기 레시피 알밤동동 막걸리 430ml 밀가루(강력분) 400g 옥수수가루 150g 계란 4개 설탕 100g 소금 2g 이스트 4g 건대추 4개 건크랜베리 5g 호두 조금 장실의 야매요리 막걸리빵 만들기 레시피의 포인트!! 기승전 무조건 발효!!
발효가 잘 되어야 다공성의 단면을 얻을 수 있어요. 그래야 폭신폭신한 식감을 맛볼 수 있답니다.
발효가 될 때까지 인내심을 가지고 기다리세요. -막걸리 실온에 꺼내놓기 다른 막걸리로 만들어도 상관없습니다.
저는 알밤동동 막걸리로 막걸리빵을 만들었어요. 밤 맛이 살짝 나면 좋겠더라구요.
막걸리는 쓸 만큼만 준비해서 꺼내놓습니다. 차가우면 발효가 되는 시간이 길어지니 실온 즉, 미지근...
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원문 링크 : 옥수수 막걸리빵 만들기 레시피 with 알밤동동 막걸리
